Bloemkoolcouscous
Ingredients
1 kleine bloemkool
2 uien
100 gram rozijnen (geweld)
gemengde ongezouten noten 200 gram
1 eetl curry madras
2 limoenen
3 eetl hazelnootolie
Instructions
- Snijd de bloemkoolroosjes van de stronk en hak fijn in de keukenmachine tot het de structuur van couscous heeft.
- Doe in een grote schaal.
- Fruit de uien met de curry madras, laat afkoelen en meng door de bloemkool.
- Rasp de limoenschillen erboven
- Pers de limoenen uit en voeg het sap toe; eventueel van beide.
- roer de olie erdoor.
- Voeg de rozijnen toe
- Hak de gemengde noten fijn en voeg toe aan de couscous.
- Zet in de koelkast en serveer koud.
Additional Notes
Dit is een recept van Lia Kerstens